Conozca al equipo
Le HIBOU es más que un simple café-restaurante: es una historia de familia, pasión y compartir. Concebido por una familia griega con múltiples talentos, este singular bistró te invita a una experiencia sensorial única.
Una Familia de Talentos Multifacéticos
Un Pintor Apasionado por el Café
Un Chef Inspirado por la Tradición y la Gastronomía
Un Enólogo Exquisito
- El alma bistronómica de nuestra cocina
Chef Vasileios Papatheodorou
Nuestro chef adquirió experiencia durante su formación en restaurantes parisinos con dos estrellas Michelin, como Palais Royal Restaurant y Taillevent. Su misión bistronómica: realzar las recetas tradicionales griegas aplicando su maestría técnica en un ambiente de bistró accesible, cálido y relajado.